Po letih minimalističnih pijač se v koktajle vrača maksimalizem. Gostje si želijo več kot le preprosto postrežbo, zato si barmani izmišljujejo drzne barvne palete, plastene okuse, prevelike okraske, gledališko steklovino in igrive preobrate klasičnih pijač. Trend spominja na 'resnično nenavadno' strežbo pijač iz 90. let, pravi Hannah Sharman-Cox, soustanoviteljica vodnika The Pinnacle Guide, ki znotraj sistema treh 'zatičev' ocenjuje koktajl bare po svetu.